close
〔記者翁福冠彰化報導〕彰化花卉生產面積居全國第一，主要種植種類有菊花、劍蘭、康乃馨、玫瑰、非洲菊、百合等，其中以菊花居多。彰化市「好市多」烘焙坊主廚，研發一種以花入味的麵包，取名為「花」現彰化花麵包。 彰化市「好市多」烘焙坊，繼上回推出以在地彰化蜜餞製作造型討喜的「大佛麵包」造成轟動，今年更榮獲台中參加誇年活動伴手禮。好市多烘焙的創意總監、台南「味珍香」烘焙負責人胡志宗，靈機一動，既然彰化多花卉，為何不將它入味?他埋首研發出一系列「花麵包」，將在地食材和老麵融合，咬在口中，老麵獨特的麵糰香和花香，首度撞擊在一塊兒，竟也撞花令人難忘的火花，滿口花香四溢，低調而含蓄。 「好市多」店長林德榮表示，大佛麵包成功推出後，技術團隊便以在地農產食材為主題，不斷研發，希望能製作更多樣代表彰化的伴手商品。花卉入麵包蔚為風潮，花材選購，皆符合衛生署一○○年「蔬果植物重金屬限量標準」及一○一年「殘留農藥安全容許量標準」，先求安全、健康和衛生，再求口感、包裝和美觀。 林德榮指出，花卉中含有葉綠素，製作花麵包需利用魯邦老麵先做調適，花香味才能夠保留下來，但技術上有很多需要克服的問題，才不會破壞筋度，技術團隊也經過多次的測試才實驗成功，也因此花麵包每天採限量供應，賣完為止。 |
彰化樂果麵包手創烘焙，麵包店，彰化樂果麵包，好吃麵包，手工麵包，人氣麵包，美味麵包，樂果麵包，麵包專賣
文章標籤
全站熱搜
留言列表
